国产成人亚洲欧美日韩 咨询热线:400-888-8888

国产成人亚洲欧美日韩_做凉拌藕片时,7孔莲藕和9孔莲藕选哪个?千万别搞错,差别挺大的

国产成人精品怡红院在线观看

  作者:美食家庭季

  时间过得可真快,转眼之家2021年已经快要过完了,还有一个多月的时间我们就将迎来农历的春节了,大家是否已经归心似箭了呢?说起春节,这可是我们华夏民族的第一大传统节日,春节的时候,身处外地的游子们都要返回家乡,与亲人一起吃上一顿团圆的年夜饭,年夜饭通常情况下都特别的丰盛,但是一定要充满家的味道!

  有句老话讲得好,无酒不成席,年夜饭的时候免不了要小酌几杯,所以准备一些清爽解腻的下酒小菜是非常有必要的!这里就给大家分享一道非常适合年夜饭吃的下酒菜,清脆爽口解油腻,寓意也非常的不错!这道下酒菜就是大家熟悉的凉拌藕片,口味鲜香,爽口解腻,开胃下酒!说起凉拌藕片,很多朋友都说自己在家做不好,要么藕片发黑,要么藕片口感不清脆,那么做凉拌藕片究竟有哪些小技巧呢?这里就给大家分享一下!

  莲藕是冬季里常见的一种应季蔬菜,营养价值丰富,清脆甘甜,具有清热润燥的作用,非常适合冬天食用!除了好吃之外,寓意也是非常的不错,莲藕藕断丝连寓意好运连连,因此很多地方都有春节买莲藕的风俗习惯!莲藕的最佳吃法莫过于凉拌藕片了,很多朋友说自己做的凉拌藕片口感不好,很大一部分原因可能是你买错莲藕了!

  市面上常见的莲藕有两种,一种是9孔的脆藕,一种是7孔的粉藕,虽说都是莲藕,差别可大了,那么我们在做凉拌藕片时,7孔莲藕和9孔莲藕应该选选哪个呢?9孔脆藕淀粉含量少,吃起来口感清脆,适合凉拌。而7孔粉藕淀粉含量充足,吃起来口感软糯,适合煲汤!所以,做凉拌藕片的时候,一定要记得选择9孔莲藕! 

  做凉拌藕片的时候,很多朋友遇到的第一个问题就是莲藕发黑,这是因为莲藕里边含物质遇到空气之后发生的氧化反应,所以要解决莲藕发黑,我们只需要阻断氧化过程就可以了!莲藕刮干净外皮之后,切掉两端,然后改刀切成薄薄的藕片,藕片切好之后迅速放入冷水里边,滴入几滴白醋,防止氧化变黑。

  锅中烧水,水开之后先滴入几滴白醋,然后下入藕片焯水1分钟左右,时间不要过长,否则莲藕就不清脆了!

  莲藕焯水之后,迅速把藕片盛出来放在凉白开水里边反复投凉几次,让藕片迅速降温,这样可以让藕片的口感吃起来更加清脆,完全投凉之后沥干多余水分备用。

  凉拌藕片的时候,不需要太多的调味料,常见的葱、姜、蒜是必不可少的,也可以再来一些红辣椒配色!这里需要说明一下,有些地方做凉拌藕片的时候,只放姜不放蒜,这个没有什么讲究,大家根据自己的口味儿决定就可以了!

  锅中加入少许的植物油,放入几粒花椒增香,油烧热之后浇在葱姜蒜上边,一方面可以激发出香味儿,一方面可以防止吃了生蒜胃里难受! 

  碗中加入适量的白糖和食盐,白糖和食盐的比例控制在2:1,然后用少许温水融化开,加入白醋,搅拌均匀,把料水和葱姜蒜倒入莲藕里边。 

  最后再来上一些小磨香油增香,带上一次性手套抓拌均匀就可以装盘开吃了,清脆爽口,酸甜开胃,作为下酒菜再合适不过了!

  【小技巧】

  1、做凉拌藕片的时候,一定要记得选购9孔的脆藕,脆藕从外皮上来看颜色呈现雪白色,而且形状修长。

  2、切藕片的时候,要尽可能切得薄一些,切好之后迅速放入冷水里边,滴入几滴白醋,防止长时间暴露在空气中发生氧化。

  3、藕片焯水的时候,时间控制在1分钟左右,另外不要用铁锅,焯完水之后,记得迅速投凉!

  ——老刘侃侃——

  朋友们,马上就要过年了,大家不妨趁着一段时间多学习一些家常小菜,年夜饭的时候,露上一手,家里人绝对对你竖起大拇指!年夜饭必不可少的一道下酒菜,清脆爽口解油腻,寓意好运连连!你还知道哪些美味的年夜饭菜谱呢?欢迎留言分享哦!

  关于莲藕的烹饪技巧就分享到这里了,我是小刘,一位上得厅堂下得厨房的90后吃货,如果您对家庭美食感兴趣,欢迎留言、转发、分享、关注哦!如果有什么想吃的家庭美食,也欢迎留言,我将尽可能给大家分享!

国产成人精品怡红院在线观看

新闻推荐Recommend