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国产成人亚洲欧美日韩_天冷最馋这一口!随手一煮,比佛跳墙还鲜!

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  今天是詹姆士的厨房陪伴你的第2173天

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  文末有福利喔~

  江湖菜,不及经典渝菜正统,但正是这样的“野路子”,成为了巴渝大地的另一种让人津津乐道的风味。

  堪称全国网红的江湖菜中又以风靡全国的酸菜鱼为最

  酸菜鱼是离我们的生活最近又最远的一道菜。

  说它近,是因为用超市里真空包装的调料包就能煮一锅,说它远是因为餐厅里的酸菜鱼居然要188一锅!

  今天教大家的这道江湖鱼片,不用底料也不用去餐厅,在家也能做出和餐厅一样,让人“巴适”的味道!

  看着这一锅里的热气蒸腾,幸福感也油然而生。

  成就这一锅的关键就是这爽口入味的酸菜,混着鱼片一起,鲜到眉毛都会掉。

  剔骨的鱼片晶莹剔透,挑一筷子匆匆入口,滚烫的鱼片还没咀嚼就在嘴里翻了个身,柔滑紧实的口感真的是美妙到流眼泪。

  酸菜中的乳酸和鱼片中的含优质蛋白搭配在一起,即开胃又下饭

  而且鱼片吸饱了浓郁的汤汁,一口下去,酸辣鲜香在口中炸开,说是味蕾的“交响盛宴”也不为过。

  快点击视频学起来吧~👇🏻

  

  黑鱼1尾 酸菜1包 黄灯笼椒酱100g

  金针菇适量 淀粉50g 葱姜蒜适量

  【1】处理食材

  酸菜、葱、姜切段备用;鱼过温水去除粘液,一开三后鱼肉切薄片、鱼骨切段,加盐、料酒、葱腌制10分钟,将腌制好的鱼片加料酒、水淀粉搅拌至挂浆备用。

  【2】炼汤

  锅中加油,放入葱、姜、蒜、鱼骨炒至金黄,加水煮至乳白色,加盐、白胡椒调味,过滤出杂质备用。

  【3】下鱼片!

  在煮好的汤中加入酸菜、金针菇,煮熟捞出铺入碗底,再将鱼片下入汤中,煮熟后倒入碗中,装饰上香菜即可享用。

  爽滑的鱼片金灿灿的汤汁、扑鼻而来的酸菜香……让不住想吼一声:“小二!上菜!”尝一口吸饱酸菜汤汁的鱼片,鱼肉和酸菜碰撞出的味道也许能让你更好地理解「鲜味柔性一相逢,便胜却人间无数」这句话。 

  江湖鱼片:“我长这个样子!”

  如果你想复刻这道江湖鱼片,千万别错过小瓦缸酸菜!优选脆爽包心玉芥菜,低温自然发酵,口感爽脆,无异味!还有正宗盖仔粉,优选早稻米制作,粉薄如膜、不粘锅、不成坨,也很适合下在酸菜鱼里哦!

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