所以除非你一日三餐都自己下厨✿ღ，否则很难避开安井产品的“渗透”✿ღ。大家平日里对预制菜多有抵制✿ღ，可实际上公平交易✿ღ！✿ღ，以安井为主的预制菜企业早已深深融入我们的生活✿ღ，还赚得盆满钵满✿ღ。

　　安井食品创始人刘鸣鸣✿ღ，1962年生于河南郑州✿ღ，毕业于上海同济大学✿ღ，早年在郑州工业大学土木系任教✿ღ。上世纪80年代✿ღ，改革开放浪潮涌起✿ღ，刘鸣鸣任教两年后辞职下海✿ღ，先后进入多家企业任职✿ღ，其中包括一家福建外企✿ღ。

　　这段经历让他发现✿ღ，在日本✿ღ、美国✿ღ、欧洲等发达国家✿ღ，速冻食品在超市和大卖场中极为常见✿ღ，而在国内✿ღ，速冻食品尚属新兴事物✿ღ。

　　1998年✿ღ，刘鸣鸣筹集资金在江苏无锡创办了无锡华顺民生食品——安井食品的前身✿ღ，主要生产水饺✿ღ、馄饨等米面制品✿ღ。

　　当时✿ღ，三全和思念已颇具规模✿ღ，刚成立的安井在激烈竞争中艰难求生✿ღ。刘鸣鸣果断放弃速冻水饺✿ღ、馄饨的生产✿ღ，转而投身巨头们不太重视的馒头✿ღ、花卷类产品领域✿ღ。即便如此✿ღ，竞争压力依旧巨大✿ღ。

　　刘鸣鸣反复思索✿ღ，决定再寻一条冷门赛道✿ღ。2001年✿ღ，他回到厦门爱游戏官方网站入口✿ღ。✿ღ，成立厦门华顺民生公司预制菜✿ღ，依托福建丰富的渔业资源✿ღ，专业生产鱼丸✿ღ、花枝丸✿ღ、鱼豆腐等鱼糜类产品✿ღ。

　　至此安井食品开启“两条腿走路”模式✿ღ，一边是无锡工厂的米面制品业务✿ღ，另一边是厦门工厂的鱼糜制品业务✿ღ。

　　面对一盈一亏的局面✿ღ，时任总经理张清苗做出反常规决策✿ღ，他认为米面制品行业竞争激烈✿ღ，上升空间有限✿ღ，而当时火锅行业日益火爆✿ღ，应当扩大鱼糜产品的优势✿ღ。

　　安井食品凭借在鱼糜产品领域的先发优势✿ღ，接连推出墨鱼丸✿ღ、虾滑球✿ღ、蟹籽包等20多种鱼类丸子✿ღ，还打造出千叶豆腐✿ღ、牛丸✿ღ、小酥肉等多个亿级单品✿ღ，几乎占据了火锅食材的半壁江山爱游戏中国官方网站✿ღ，✿ღ。

　　从营收数据来看✿ღ，2007年至2012年✿ღ，安井食品总收入从4.8亿元增长至14.3亿元✿ღ，其中火锅料成为业绩增长的主要驱动力✿ღ，收入从2亿元增长到10亿元✿ღ。

　　安井深知自身在商超渠道竞争力不足✿ღ，便将铺货重点放在农贸市场✿ღ、批发市场✿ღ、中小餐饮店等容易被忽视的渠道✿ღ，配备秉持狼性和铁军文化的业务员✿ღ，采用“农村包围城市”的策略✿ღ，与餐饮门店洽谈合作✿ღ。

　　凭借这条差异化发展道路✿ღ，安井在速冻火锅料领域迅速崭露头角✿ღ，到2021年✿ღ，已占据国内速冻火锅料45%的市场份额✿ღ，成为当之无愧的“冻品一哥”✿ღ。

　　2020年爆发的预制菜风口爱游戏✿ღ，真正让安井实现飞速发展✿ღ。疫情使餐饮业遭受重创✿ღ，“宅经济”兴起✿ღ，预制菜相关企业掀起融资热潮✿ღ。

　　安井早在2018年就已涉足预制菜业务✿ღ，但规模极小✿ღ。直到2020年✿ღ，安井的预制菜业务开始发力✿ღ，营收从当年的6.73亿元飙升至2022年的30亿元✿ღ，年增速超110%✿ღ。

　　2021年✿ღ，安井食品收购了湖北的新宏业和新柳伍✿ღ，建立了设计产能达10万吨的预制菜车间✿ღ。此外安井推出贴牌预制菜品牌“冻品先生”爱游戏(ayx)中国官方网站✿ღ，也有自研自产的“安井小厨”爱游戏(ayx)中国官方网站✿ღ、“洪湖诱惑”✿ღ、“安仔”等品牌✿ღ。

　　根据弗若斯特沙利文资料✿ღ，2023年✿ღ，安井在中国速冻菜肴制品市场排名第一朝冈实岭✿ღ，市场份额超过第二名至第四名的总和✿ღ，成为毫无争议的“预制菜之王”✿ღ。

　　然而如今安井却遭遇了烦恼✿ღ。其市值从曾一度达到的680亿元✿ღ，缩水至长期徘徊在230亿左右朝冈实岭✿ღ。2024年上半年✿ღ，安井速冻菜肴制品营收增速仅为7.34%✿ღ。消费者对预制菜的抵制✿ღ，使不少餐厅减少预制菜采购✿ღ。

　　受大环境影响爱游戏(ayx)✿ღ！✿ღ，2024年中国餐饮行业近300万家门店倒闭✿ღ。自2023年预制菜产业被写入中央一号文件后✿ღ，新注册的预制菜企业呈爆发式增长✿ღ，目前现存已超过6万家✿ღ。

　　行业内卷严重✿ღ，产品同质化突出朝冈实岭✿ღ，引发价格战✿ღ。不止安井✿ღ，一众预制菜行业巨头去年业绩表现都不尽如人意✿ღ。

　　它们不约而同地将目光投向海外市场✿ღ，安井谋划赴港股二次上市以拓展海外业务✿ღ，但目前海外业务占比仅为0.9%✿ღ，想要摆脱营收放缓困境并非易事✿ღ。

　　热闹过后✿ღ，预制菜企业如今不得不面对行业降温✿ღ、供给持续增加✿ღ、市场竞争愈发残酷的现实✿ღ。但挑战中也蕴含机遇✿ღ，那些能持续创新✿ღ、提升品质✿ღ、拓展渠道的企业✿ღ，仍有望在预制菜这片蓝海中找到新方向 ✿ღ。

　　唉✿ღ，以前一直挺喜欢安井的✿ღ，尤其是早餐朝冈实岭✿ღ，对上班族很友好✿ღ，转一下蒸一下就能吃✿ღ。后来315出了梅干菜淋巴肉的事情爱游戏(ayx)中国官方网站✿ღ，这两年不买了[泣不成声]

　　我说怎么搞个日本名字呢✿ღ，虽说可以✿ღ，但我买的少✿ღ，现在广州酒家才是异军突起✿ღ，看看人家的蓝黄包装✿ღ，放所有冷冻品里✿ღ，第一眼看到的就是他✿ღ，何况人家的品质也是第一[赞][赞][赞]✿ღ，榴莲饼超级好吃✿ღ，货真价实[赞][赞][赞]

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