预制菜行业在政策支持ღ◈、餐饮工业化及“懒人经济”兴起的背景下迅猛发展ღ◈，同时冷链技术升级和标准体系逐步完善也为行业发展带来保障ღ◈。但行业也面临产品同质化ღ◈、食品安全管控以及如何保障消费者知情权与选择权等挑战ღ◈。

　　目前ღ◈，预制菜行业仍然缺乏统一ღ◈、明确ღ◈、权威的国家级标准体系ღ◈。各地ღ◈、各企业对预制菜的定义ღ◈、分类ღ◈、生产规范ღ◈、安全标准等理解不一ღ◈，导致产品质量参差不齐ღ◈、竞争无序频发ღ◈。

　　B端市场核心需求高度聚焦于“降本增效”和“标准化”ღ◈，C端市场核心需求围绕“便捷美味”和“生活方式”ღ◈。当前预制菜市场主要以B端销售为主ღ◈，B端市场在整体市场结构中占据份额约为60%-70%ღ◈。C端市场是预制菜行业未来最具爆发力的增长引警ღ◈，近年来增速远超B端市场ღ◈。

　　自2020年起ღ◈，C端市场的潜力被骤然激活ღ◈，中国预制菜市场呈现现象级增长ღ◈，根据融中数据ღ◈，2024年中国预制菜市场规模为4,850亿元ღ◈，同比增长33.8%ღ◈，行业发展潜力巨大ღ◈，同时具有区域特征显著ღ◈、行业集中度较低等特征ღ◈。

　　我国预制菜行业的竞争格局呈现出高度分散化的特点ღ◈，参与者众多ღ◈。大部分预制菜加工企业仍然处于小ღ◈、弱ღ◈、散的状态一女被两根凶猛挺进视频ღ◈，竞争激烈ღ◈，行业集中度较低ღ◈，尚未形成行业龙头ღ◈。

　　资本在布局预制菜行业时更强调产业协同和中后期价值的兑现ღ◈，也体现出市场早期项目相对稀缺或资本对早期项目的选择趋严ღ◈。近几年ღ◈，资本的关注点主要集中在以下几类企业ღ◈：具有C端品牌潜力的新锐企业ღ◈、拥有核心技术或供应链优势的企业ღ◈、垂直细分领域的领先者ღ◈。

　　预制菜也称预制菜肴ღ◈，是以一种或多种食用农产品及其制品为原料ღ◈，使用或不使用调味料等辅料ღ◈，不添加防腐剂爱游戏(ayx)ღ◈，经工业化预加工（如搅拌ღ◈、腌制ღ◈、滚揉ღ◈、成型ღ◈、炒ღ◈、炸ღ◈、烤ღ◈、煮ღ◈、蒸等）制成ღ◈，配以或不配以调味料包ღ◈，符合产品标签标明的贮存ღ◈、运输及销售条件ღ◈，加热或熟制后方可食用的预包装菜肴ღ◈，不包括主食类食品ღ◈，如速冻面米食品ღ◈、方便食品ღ◈、盒饭ღ◈、盖浇饭ღ◈、馒头ღ◈、糕点ღ◈、肉夹馍ღ◈、面包ღ◈、汉堡ღ◈、三明治ღ◈、披萨等ღ◈。

　　速冻面米食品ღ◈、方便食品ღ◈、盒饭ღ◈、盖浇饭ღ◈、馒头ღ◈、糕点ღ◈、肉夹馍ღ◈、面包ღ◈、汉堡ღ◈、三明治ღ◈、比萨等主食类产品ღ◈；

　　相较于完全现场烹饪ღ◈，预制菜有着显著优势ღ◈。预制菜能够提高餐饮企业的运行效率ღ◈，尤其是在快餐等消费场景ღ◈，通过将各类较为耗时的工艺前置ღ◈，在几分钟内复现口味ღ◈，很好地满足高性价比的消费需求ღ◈。

　　预制菜种类丰富ღ◈，按照食品的加工程度及食用的便捷性ღ◈，可分为即食食品（如八宝粥ღ◈、即食罐头）ღ◈、即热食品（如速冻汤圆ღ◈、自热火锅）ღ◈、即烹食品（须加热烹饪的半成品菜肴）与即配食品（如免洗免切的净菜）ღ◈。

　　这四种类型覆盖了从“免洗免切”到“开袋即食”的完整产品矩阵ღ◈，满足了不同消费场景下对便捷ღ◈、效率和口味的不同需求层次ღ◈。

　　预制菜的灵魂在于“口味复原度”ღ◈，而其保障在于“保鲜技术”ღ◈。如何通过现代食品科技ღ◈，在保证安全和货架期的前提下ღ◈，最大限度地保留菜看的色ღ◈、香ღ◈、味ღ◈、形ღ◈，关键生产保鲜技术包括ღ◈：速冻锁鲜技术ღ◈、非热杀菌技术ღ◈、调味与复配技术ღ◈、先进包装技术ღ◈。

　　中国预制菜行业的发展可追溯至上世界90年代ღ◈，经历了近三十年的演进ღ◈，行业发展历程大致可分为三个阶段ღ◈：萌芽期ღ◈、B端快速发展期ღ◈、C端需求爆发期ღ◈。进入2020年ღ◈，受全球公共卫生事件影响ღ◈，居民生活ღ◈、消费方式发生重大改变ღ◈，预制菜行业快速增长ღ◈，其重心从B端转向C端市场的全面爆发ღ◈。

　　上世纪 90 年代ღ◈，随着麦当劳ღ◈、肯德基等西式快餐进入中国ღ◈，其“中央厨房+门店复热”的标准化供应链模式ღ◈，为中国餐饮业带来了最初的启蒙ღ◈。与此同时ღ◈，一些食品加工企业开始尝试净菜加工和菜看的标准化生产ღ◈，但主要以出口日本ღ◈、欧美等市场为主ღ◈。这些出口导向的企业ღ◈，在严苛的国际食品安全标准下ღ◈，积累了宝贵的生产管理经验和工艺技术ღ◈，成为中国预制菜行业的“黄埔军校”ღ◈。

　　进入21世纪ღ◈，特别是2008年之后ღ◈，随着中国本土连锁餐饮品牌的快速起ღ◈，如真功夫ღ◈、吉野家ღ◈、乡村基等ღ◈，对菜品标准化ღ◈、供应链稳定性和成本控制提出了前所未有的高要求ღ◈。这催生了第一波面向B端餐饮企业的专业预制菜供应商ღ◈。这些供应商与连锁餐饮客户深度绑定ღ◈，为其量身定制菜品ღ◈，成为餐饮品牌背后的“隐形冠军”ღ◈。从2010年到2018年ღ◈，B端市场成为预制菜行业增长的核心引擎ღ◈。团餐ღ◈、乡厨宴席等场景也开始大量应用预制菜来提升效率ღ◈。

　　在此期间ღ◈，行业稳步发展ღ◈，产业链初步形成ღ◈，但大众消费者对此感受不深ღ◈，预制菜依然是一个“幕后”产业ღ◈。

　　2019年起ღ◈，尤其是 2020年全球公共卫生事件的爆发ღ◈，成为预制菜行业发展的关键分水岭ღ◈。疫情期间ღ◈，堂食受限ღ◈，居家餐饮需求激增ღ◈，消费者开始主动寻求便捷ღ◈、美味的居家烹饪解决方案ღ◈，预制菜凭借其优势迅速填补了市场空白ღ◈。同时ღ◈，被压抑的餐饮供应链产能也需要寻找新的出口ღ◈，大量原本主供B端的企业纷纷转型ღ◈，开发面向C端家庭消费的产品ღ◈。盒马ღ◈、叮咚买菜等新零售平台的兴起一女被两根凶猛挺进视频ღ◈，以及直播电商的火热ღ◈，为C端预制菜提供了绝佳的销售渠道和营销舞台ღ◈。资本市场也敏锐地嗅到了商机ღ◈，大量热钱涌入ღ◈，推动了众多新锐品牌的诞生和行业整体声量的急剧放大ღ◈。预制菜自此正式从“幕后”走向“台前”ღ◈，进入 Bღ◈、C两端市场双轮驱动的全面爆发期ღ◈。

　　上游为原材料供应型行业ღ◈，主要包括农ღ◈、牧ღ◈、渔等种养殖业ღ◈，米面粮油等农副产品初加工业以及食品包装等包装供应业ღ◈。上游在预制菜产业链中的地位至关重要ღ◈。预制菜的原材料成本占比较高ღ◈，因此原材料价格变动对预制菜的成本影响较大ღ◈。

　　中游为预制菜生产和加工业ღ◈，主要负责净菜ღ◈、半成品菜的生产加工ღ◈，包括专业预制菜加工企业ღ◈、传统速冻食品企业和餐饮企业等ღ◈。

　　下游为预制菜的消费市场ღ◈，基本分为B端和C端两大销售渠道ღ◈。B端销售主要面向连锁餐厅ღ◈、菜品批发市场ღ◈、乡厨ღ◈、酒店等ღ◈，C端销售渠道是指食品企业或者餐饮企业在工厂完成预制菜加工后ღ◈，通过餐饮门店ღ◈、生鲜电商平台ღ◈、商超等渠道销售给顾客ღ◈。

　　目前ღ◈，除了原料供应企业ღ◈、预制菜专业生产企业ღ◈、速冻食品企业ღ◈、连锁餐饮企业和商超零售类企业等行业主要参与者ღ◈，还有很多企业跨界加入ღ◈，积极转型布局预制菜领域ღ◈，开展相关生产经营ღ◈。如格力电器ღ◈、老板电器ღ◈、海容冷链等企业从预制菜生产制造设备ღ◈、冷链物流设备等电器生产领域切入预制菜产业ღ◈；外卖ღ◈、商超ღ◈、生鲜电商等平台也纷纷入局ღ◈，如饿了么成立专门团队优化细分行业运营ღ◈，美团买菜ღ◈、叮咚买菜等电商平台上也将预制菜在商品分类中单列出来ღ◈；还有不少看起来与预制菜行业“毫不相关”的企业ღ◈，则借助行业成熟的供应链爱游戏(ayx)ღ◈，选择以产品为抓手ღ◈，直接创立预制菜品牌ღ◈。如地产巨头碧桂园集团进军预制菜产业ღ◈，旗下广东碧乡科技发展有限公司推出“食机已道”系列鲟鱼预制菜品ღ◈；快递行业龙头顺丰也宣布推出预制菜行业供应链解决方案ღ◈，全面布局预制菜ღ◈。

　　近年来ღ◈，中国预制菜市场经历了现象级的快速增长ღ◈。在2020年之前ღ◈，行业主要由B端市场驱动ღ◈，增长相对平稳ღ◈。自2020年起ღ◈，C端市场的潜力被骤然激活ღ◈，预制菜行业发展按下“加速键”ღ◈，呈现市场规模稳步增长ღ◈、发展潜力巨大ღ◈，同时区域特征显著ღ◈、行业集中度较低等特征ღ◈。根据融中数据ღ◈，2024年中国预制菜市场规模为4,850亿元ღ◈，同比增长33.8%ღ◈，呈现快速上升趋势ღ◈。随着中国预制菜市场科学技术的发展和扶持政策的落实ღ◈，到2026年预制菜市场规模有望达到7,490亿元爱游戏(ayx)ღ◈。预制菜行业已经从一个补充性的细分市场ღ◈，逐渐成长为一个具有万亿潜力的新兴主流赛道ღ◈。

　　预制菜市场的崛起ღ◈，也吸引了众多连锁餐饮品牌的目光ღ◈，这些品牌纷纷入行布局ღ◈，将预制菜纳入自己的产品线中ღ◈，以此满足消费者对便捷ღ◈、营养饮食的追求ღ◈。随着市场竞争的加剧ღ◈，预制菜企业在传统菜式中不断寻求突破ღ◈，推出更多符合消费者口味和营养需求的新型预制菜产品ღ◈，进一步推动了预制菜市场的繁荣发展ღ◈。

　　国内预制菜市场呈现显著的B端和C端双重市场结构ღ◈。由于预制菜最初是为餐饮企业提升备菜效率而催化出来的产品ღ◈，因此ღ◈，当前预制菜市场主要以B端销售为主ღ◈，B端市场在整体市场结构中占据份额约为60%-70%ღ◈。C端市场是预制菜行业未来最具爆发力的增长引警ღ◈，近年来增速远超B端市场ღ◈。尽管目前市场份额（约30%-40%）小于B端ღ◈，但其用户基数庞大ღ◈，消费场景多元ღ◈，品牌溢价空间更高ღ◈。

　　B端市场主要客户包括连锁餐饮ღ◈、团餐食堂（企业ღ◈、学校ღ◈、医院等）ღ◈、酒店ღ◈、乡厨宴席以及外卖料理包供应商等ღ◈，核心需求高度聚焦于“降本增效”和“标准化”ღ◈，其采购决策更为理性ღ◈，注重产品的性价比ღ◈、供应的稳定性ღ◈、食品安全资质以及定制化研发能力ღ◈。

　　因此ღ◈，该市场的竞争壁垒相对较高ღ◈，需要企业具备强大的供应链整合能力ღ◈、规模化生产能力和深度服务客户的能力ღ◈。

　　C端市场的消费决策更偏向感性ღ◈，品牌知名度ღ◈、产品颜值ღ◈、口味口碑ღ◈、营销内容等因素影响巨大ღ◈。消费者核心需求围绕“便捷美味”和“生活方式”ღ◈，其购买预制菜的主要动机包括ღ◈：

　　因此ღ◈，C端市场的竞争更考验企业的品牌营销ღ◈、渠道渗透和产品创新能力ღ◈。目前C端市场仍处于发展的早期阶段ღ◈，消费者心智尚未被少数品牌占据ღ◈，新锐品牌仍有大量机会ღ◈。

　　近年来ღ◈，国家层面出台了一系列利好政策ღ◈，为预制菜行业的健康发展提供了有力支持ღ◈。2023年1月ღ◈，中央一号文件多次提及要做大做强农产品加工业ღ◈，提升农产品附加值ღ◈，培育发展预制菜产业ღ◈。2024年3月ღ◈，市场监管总局等六部门联合发布的《关于加强预制菜食品安全监管促进产业高质量发展的通知》ღ◈，大力推广餐饮环节使用预制菜明示ღ◈，保障消费者的知情权和选择权ღ◈。

　　同时ღ◈，随着2024年国家层面对于预制菜定义和范围的明确ღ◈，以及相关生产许可审查规范的落地ღ◈，行业正在告别“野蛮生长”ღ◈，逐步迈向标准化ღ◈、规范化的高质量发展轨道ღ◈。清晰的政策导向和不断完善的监管体系ღ◈，为行业的长期发展注入了确定性ღ◈。

　　国内预制菜行业的融资金额在2020年呈现爆发式增长ღ◈，由2019年的2.16亿元增长至2020年的13.77亿元ღ◈，同比增长427.58%ღ◈，之后迅速降温ღ◈。到2024年ღ◈，行业融资景气度出现显著回暖ღ◈，全年融资金额为11.16亿元ღ◈。

　　从融资阶段来看ღ◈，2016年至2025年8月ღ◈，处于战略投资的企业数量占比最高ღ◈，为25%ღ◈；其次是Pre-A轮ღ◈，占比12.5%ღ◈。说明资本在布局预制菜行业时更强调产业协同和中后期价值的兑现ღ◈，也体现出市场早期项目相对稀缺或资本对早期项目的选择趋严ღ◈。

　　具有C端品牌潜力的新锐企业ღ◈：如“珍味小梅园”ღ◈、“麦子妈”等ღ◈，凭借精准的线上营销和差异化的产品定位ღ◈，在短期内实现了快速增长一女被两根凶猛挺进视频ღ◈，获得了多轮融资ღ◈。

　　拥有核心技术或供应链优势的企业ღ◈：在特定领域如复合调味料ღ◈、保鲜技术ღ◈、供应链解决方案等方面具备核心竞争力的公司ღ◈，也受到了资本的青睐ღ◈。

　　垂直细分领域的领先者ღ◈：例如专注于水产预制菜的“亚洲渔港”ღ◈，或深耕某个地方菜系的品牌ღ◈，因其在细分市场建立了壁垒而获得投资ღ◈。资本的注入ღ◈，一方面为企业扩大产能ღ◈、拓展渠道ღ◈、建设品牌提供了充足的“弹药”ღ◈；另一方面ღ◈，也加剧了行业的竞争ღ◈，推动了市场格局的加速演变ღ◈。

　　目前我国预制菜行业的竞争格局呈现出高度分散化的特点ღ◈，参与者众多ღ◈，据企查查数据显示ღ◈，国内现存预制菜相关企业2.8万家ღ◈，近十年相关企业注册量呈整体增长态势ღ◈，2024年全年注册量首次突破万家ღ◈，达1.17万家ღ◈，同比增长120.43%ღ◈，达近十年注册量峰值ღ◈。2025年1-8月注册9291家ღ◈，同比增长23.32%ღ◈。然而ღ◈，大部分预制菜加工企业仍然处于小ღ◈、弱ღ◈、散的状态ღ◈，竞争激烈ღ◈，行业集中度较低ღ◈，尚未形成行业龙头ღ◈。中国预制菜相关企业可大致分为专业预制菜企业ღ◈、速冻企业ღ◈、餐饮企业ღ◈、农林牧渔企业ღ◈、生鲜电商平台等五种类型ღ◈，其产业模式和渠道模式各有优势ღ◈，共同构成尚在探索成长期的预制菜赛道ღ◈。

　　同时ღ◈，由于中餐饮食口味差异大ღ◈，冷链运输条件有限ღ◈，地域性特色明显ღ◈。从地区分布来看ღ◈，预制菜相关企业主要集中分布在华东地区ღ◈，占比达40.15%ღ◈。其次ღ◈，分布在华中地区的相关企业占比26.28%ღ◈。分布在华南ღ◈、西南等地区的相关企业占比均不足10%ღ◈。从省份来看ღ◈，预制菜企业主要集中分布在广东ღ◈、福建ღ◈、山东ღ◈、江浙沪ღ◈、等具有生态资源优势的东部沿海地区以及河南ღ◈、湖南ღ◈、四川等传统农业大省ღ◈。这种地域集中度较高的现象ღ◈，反映了预制菜产业与地方农业资源的紧密关联ღ◈。

　　安井食品主要从事速冻火锅料制品ღ◈、速冻面米制品和速冻菜肴制品等速冻食品的研发ღ◈、生产和销售ღ◈，在速冻食品领域具备影响力和知名度ღ◈，2024年实现营业收入151.27亿元ღ◈、同比增长7.70%ღ◈；扣非归母净利润13.60亿元ღ◈，同比增长-0.45%ღ◈。

　　近年来安井食品发力预制菜业务ღ◈，打造冻品先生品牌ღ◈。产品方面ღ◈，公司自身已培育出虾滑ღ◈、蛋饺ღ◈、千页豆腐等大单品ღ◈，安井“冻品先生”主营C端ღ◈，代表产品有酸菜鱼ღ◈、藕合产品ღ◈，“安井小厨”主营B端ღ◈，代表产品有小酥肉ღ◈、荷香糯米鸡ღ◈，以及新宏业与新柳伍主营小龙虾产品ღ◈，大单品持续培育带来业务增长量ღ◈。

　　渠道方面ღ◈，公司拥有优质经销商资源ღ◈，Bღ◈、C端双轮驱动完备渠道建设ღ◈。速冻火锅料制品和速冻菜肴制品的客户主要是小B端餐饮客户ღ◈，速冻面米制品的Bღ◈、C端客户基本持平ღ◈。分渠道来看ღ◈，公司特通直营渠道模式的客户主要为大型连锁餐饮ღ◈、酒店ღ◈、中大型企业团购ღ◈，目前公司与海底捞ღ◈、永和大王等多家餐饮客户建立了长期合作关系ღ◈；商超方面ღ◈，客户主要包括大润发ღ◈、永辉ღ◈、物美ღ◈、沃尔玛ღ◈、华润万家ღ◈、家乐福等连锁大卖场ღ◈；公司与天猫ღ◈、京东等B2C平台深入合作ღ◈，并积极拓展与盒马鲜生ღ◈、锅圈ღ◈、叮咚买菜ღ◈、京东超市ღ◈、朴朴ღ◈、美团买菜等新零售平台的合作ღ◈。

　　味知香是预制菜行业研发ღ◈、制造规模较大的企业之一ღ◈，现已拥有2000家以上的门店ღ◈。公司深耕半成品菜行业多年ღ◈，拥有招牌菜系列ღ◈、家常菜系列ღ◈、轻炸小食ღ◈、儿童餐系列ღ◈、汤煲系列ღ◈、早餐系列ღ◈、火锅系列ღ◈、搜香寻味8大产品线+产品ღ◈，针对B端和C端渠道客户的差异化需求ღ◈，建立起“味知香”和“馔玉”两大核心品牌ღ◈，满足不同消费者的需求ღ◈。2024年ღ◈，公司实现营业收入6.72亿元ღ◈，同比增长-15.90%ღ◈；扣非归母净利润0.82亿元ღ◈，同比增长-37.28%ღ◈。

　　公司B一女被两根凶猛挺进视频ღ◈、C端协同发展ღ◈，建立了成熟的销售网络ღ◈，以华东地区为主ღ◈，逐步向外围市场扩展ღ◈。公司的批发渠道的销售客户主要为酒店ღ◈、餐厅ღ◈、乡厨和食堂等B端ღ◈；零售渠道主要覆盖菜市场ღ◈、农贸市场ღ◈，通过经销店和加盟店将“味知香”品牌产品销售给个人消费者ღ◈，同时公司开展电商业务ღ◈，通过天猫和京东旗舰店售卖给消费者ღ◈。截至2025年6月底ღ◈，公司拥有1,744家加盟店ღ◈、709家经销店ღ◈，商超客户98家ღ◈、批发客户526家ღ◈，帮助公司产品更加近距离触达消费者ღ◈。

　　国联水产在水产食品领域精深发展ღ◈，实现了水产品从厨房食材到预制菜品工业化量产的转变形成小龙虾系列ღ◈、凤味鱼系列ღ◈、裹粉系列ღ◈、火锅系列ღ◈、快煮系列ღ◈、米面系列等六大系预制菜ღ◈。公司主要产品可以分为ღ◈：以预制菜品为主的精深加工类爱游戏(ayx)ღ◈、初加工类ღ◈、全球海产精选类ღ◈。其中精深加工及预制菜品主要包括牛蛙ღ◈、风味鱼ღ◈、小龙虾ღ◈、快煮ღ◈、裹粉ღ◈、米面ღ◈、调理ღ◈、火锅等系列ღ◈。2024年ღ◈，公司实现营业收入34.09亿元ღ◈，同比增长-26.16%ღ◈；扣非归母净利润-7.59亿元ღ◈，同比增长-39.22%ღ◈。

　　公司具备全渠道覆盖的营销能力ღ◈，在国内国际市场都具有较大的影响力ღ◈。在国内ღ◈，营销网络覆盖流通ღ◈、餐饮ღ◈、商超ღ◈、电商新零售等全部渠道ღ◈，B端（流通+餐饮）持续加强与重要餐饮客户的市场拓展ღ◈、联合研发ღ◈；C端（商超+电商）采用线上种草ღ◈、线下拔草策略ღ◈，商超业务方面产品铺货率持续提升ღ◈，顾客引流和产品推广效果显著ღ◈。国际方面ღ◈，公司拥有较为丰富的出口经验ღ◈，预制菜拓展至东南亚ღ◈、日本ღ◈、韩国ღ◈、欧洲等市场ღ◈，打开了公司产品新的增长空间ღ◈。

　　盒马鲜生创立于2016年1月ღ◈，是阿里巴巴集团旗下以“生鲜超市＋餐饮＋即时配送”三位一体的新零售品牌ღ◈，采用“仓店一体”模式ღ◈，线下门店同时承担前置仓功能ღ◈，3-5公里内最快30分钟-1小时送达ღ◈。截至2025年6月底ღ◈，全国在营门店已超420家ღ◈。

　　盒马鲜生将预制菜视为“下一个万亿级”战略品类ღ◈，2017年起持续加码ღ◈，已形成“冷藏短保+冷冻+常温”全温层ღ◈、即烹/即热/即食（3R）全覆盖的商品矩阵ღ◈，主要采用蔬菜杀青ღ◈、射频锁鲜ღ◈、分子料理包埋ღ◈、鱼肉去腥ღ◈、3D打印等多种新技术提升口味还原度ღ◈。公司预制菜月均在线KU/盒马工坊/盒马MAX等）销售占比约35-40%ღ◈。消费者调研显示ღ◈，盒马以93%的品牌认知度ღ◈、41%的主动提及率居国内零售商首位ღ◈，成为预制菜C端渗透最快渠道之一ღ◈。

　　当前ღ◈，盒马鲜生已建立300+条鲜食供应链ღ◈、185个“盒马村”直采基地ღ◈、国内5大中央厨房+全球8大采购中心ღ◈，实现“产地-中央厨房-门店”全链路冷链ღ◈。公司线余家门店+线上App/小程序双端发售ღ◈，自2023年起配送半径由3公里提升至5公里ღ◈，覆盖人群增加近3倍ღ◈，进一步放大预制菜即时达优势ღ◈。

　　厦门绿进食品有限公司是一家集研发ღ◈、生产ღ◈、营销为一体的预制菜绿色食品制造企业ღ◈，旗下拥有“绿进”“松板”“绿烹”三大品牌ღ◈，现已开发包括猪副ღ◈、牛副ღ◈、羊副ღ◈、家禽ღ◈、鱼糜ღ◈、菌菇6大品类约100个品项ღ◈，涵盖速冻肉制品ღ◈、菜肴制品（生/熟）ღ◈、鱼糜制品等ღ◈。公司预制菜核心单品主要包括松板白水大肠ღ◈、蒜香骨爱游戏(ayx)ღ◈、猪颈肉ღ◈、猪肘骨ღ◈、羊棒骨ღ◈、西冷牛排ღ◈、荷叶煨虎掌ღ◈、鲍鱼鹅掌等ღ◈，多为酒店“招牌菜”速烹解决方案ღ◈。

　　公司以B端为主ღ◈，为酒店ღ◈、宴会ღ◈、连锁餐饮ღ◈、团膳ღ◈、中央厨房等提供定制研发与供应链服务ღ◈，被称为“厨师好帮手”ღ◈。销售网络辐射全国ღ◈，在湖南ღ◈、江苏ღ◈、山东等地设有前置仓或分销机构ღ◈，亦开放单店加盟ღ◈。

　　圣龙发展是一家白羽肉鸡生产及肉类食品深加工企业ღ◈，主要产品包括冻ღ◈、鲜鸡肉产品及肉类深加工产品ღ◈。公司在福建ღ◈、江西ღ◈、甘肃ღ◈、安徽等地布局生产基地ღ◈，形成“自主育种—饲料—养殖—屠宰—深加工”一体化闭环ღ◈，年养殖产能超8亿羽ღ◈，食品深加工产能逾46万吨ღ◈。

　　预制菜方面ღ◈，圣龙发展深耕鸡肉深加工ღ◈，在售预制菜单品超50款ღ◈，累计研发储备1,000余款ღ◈，覆盖油炸ღ◈、蒸烤ღ◈、炭烤ღ◈、调理ღ◈、蒸煮等六大系列ღ◈。公司已建及在建6大食品加工厂ღ◈，总面积超220亩ღ◈；2024年7月江西资溪“食品十厂”竣工ღ◈，新增5万吨/年熟食产能（油炸ღ◈、蒸煮ღ◈、蒸烤共10条生产线万吨ღ◈，其中预制菜占比过半ღ◈。

　　圣龙发展在C端覆盖京东/天猫旗舰店ღ◈、盒马ღ◈、永辉ღ◈、7-11ღ◈、全家等新零售与便利店ღ◈；2025上半年C端零售收入同比+30%ღ◈，收入占比提升至15%ღ◈，显著拉高整体毛利率ღ◈。B端ღ◈，公司为百胜ღ◈、麦当劳ღ◈、汉堡王ღ◈、海底捞ღ◈、喜茶等提供定制调理品与半成品ღ◈；出口日本ღ◈、韩国ღ◈、南非ღ◈、俄罗斯及东南亚等10多个国家ღ◈。

　　产品层面将呈现出“大单品”与“场景化ღ◈、细分化”并行发展的趋势ღ◈。一方面ღ◈，企业将继续围绕酸菜鱼ღ◈、梅菜扣肉等已被市场验证的品类ღ◈，通过技术升级和成本优化ღ◈，打造极致性价比的“超级大单品”ღ◈，以获取规模优势ღ◈。另一方面ღ◈，产品的开发将更加精细化和多元化ღ◈，针对不同消费场景(如一人食家庭正餐ღ◈、节日家宴ღ◈、户外露营)ღ◈、不同细分人群(如儿童ღ◈、老人ღ◈、健身族ღ◈、素食者)和不同地域口味ღ◈，开发定制化的产品线ღ◈，满足消费者日益个性化的需求一女被两根凶猛挺进视频ღ◈。

　　线上与线下的界限将进一步模糊ღ◈，全渠道（Omni-channel）运营将成为标配ღ◈。企业将不再孤立地看待某个渠道ღ◈，而是构建一个以消费者为中心的ღ◈、线上线下互联互通的立体化销售网络ღ◈。通过线下门店提供体验和即时通过线上平台实现广泛覆盖和便捷购买ღ◈，通过私域流量进行深度用户运营最终实现“任何时间ღ◈、任何地点ღ◈、任何方式”都能触达和服务消费者的目标ღ◈。

　　供应链的竞争将从规模竞争走向效率和智慧竞争ღ◈。数字化和智能化技术将深度应用于预制菜产业链的各个环节ღ◈。在上游ღ◈，通过智慧农业实现对原材料的精准种养殖和溯源管理ღ◈。在中游ღ◈，通过自动化生产线oT)设备和大数据分析ღ◈，提升生产效率ღ◈、稳定产品品质并进行需求预测ღ◈。在下游ღ◈，通过智能仓储和智慧物流系统ღ◈，优化库存管理和配送路线ღ◈，提升履约效率ღ◈。智慧供应链将成为企业降本增效ღ◈、快速响应市场的核心能力ღ◈。

　　行业竞争的重心将从初期的渠道战ღ◈、价格战ღ◈，逐步转向品牌战ღ◈。随着消费者对预制菜的认知加深ღ◈，他们将不再仅仅满足于购买一个“产品”ღ◈，而是选择一个值得信赖的“品牌”ღ◈。品牌代表着品质的保障ღ◈、口味的稳定和安全的承诺ღ◈。未来ღ◈，无法在消费者心中建立起清晰ღ◈、正面品牌形象的企业ღ◈，将在激烈的市场竞争中被边缘化ღ◈。头部企业将加大在品牌建设ღ◈、市场营销和消费者沟通上的投入ღ◈，构建品牌的护城河将成为企业的核心战略

　　目前ღ◈，预制菜行业仍然缺乏统一ღ◈、明确ღ◈、权威的国家级标准体系ღ◈。各地ღ◈、各企业对预制菜的定义ღ◈、分类ღ◈、生产规范ღ◈、安全标准等理解不一ღ◈，导致产品质量参差不齐ღ◈、竞争无序频发ღ◈。标准的缺失ღ◈，不仅限制了行业的规范化发展也不利于保障消费者权益和食品安全ღ◈。尽管国家层面已启动相关标准制定ღ◈，但标准的出台和有效执行仍需时日ღ◈，亟须各方协同推进ღ◈，尽快实现标准统一ღ◈、执行到位ღ◈，确保产业健康有序发展ღ◈。

　　对于工业化生产的预制菜而言ღ◈，食品安全的重要性被进一步放大ღ◈。预制菜产业链条长ღ◈，涉及原料采购ღ◈、生产加工ღ◈、仓储物流ღ◈、终端销售等多个环节ღ◈，任何一个环节出现疏漏ღ◈，都可能引发系统性风险ღ◈。消费者对预制菜天然存在着对防腐剂ღ◈、添加剂ღ◈、食材新鲜度的担忧ღ◈。企业必须建立从源头到终端的全程ღ◈、透明ღ◈、可追溯的质量控制体系ღ◈，才能赢得消费者的长期信任ღ◈。一次负面的食品安全事件ღ◈，足以摧毁一个品牌乃至整个行业建立起来的脆弱信任ღ◈。

　　中餐的魅力在于“锅气”和现炒的鲜活感ღ◈，这是预制菜工业化生产面临的最大技术挑战ღ◈。如何通过技术手段ღ◈，在复热后最大程度地还原菜肴的口感ღ◈、风味和形态ღ◈，是所有企业都需要持续攻克的难题ღ◈。同时ღ◈，长期以来形成的“预制菜等于料理包”一女被两根凶猛挺进视频ღ◈、“不新鲜ღ◈、没营养”的消费认知偏见ღ◈，依然是行业需要共同努力去扭转的障碍ღ◈。这需要企业通过更高品质的产品ღ◈、更透明的生产展示和更有效的市场沟通ღ◈，来逐步教育和引导消费者ღ◈。

　　由于预制菜产品依赖冷链运输ღ◈，物流成本和产品新鲜度要求等因素限制了企业产品配送半径ღ◈，仅能覆盖一定的区间ღ◈，市场地域性特点十分明显ღ◈，而且较大型企业多数集中在广东ღ◈、福建ღ◈、山东ღ◈、北京ღ◈、浙江ღ◈、湖南ღ◈、四川等地区ღ◈，菜系也多以湘菜ღ◈、粤菜ღ◈、鲁菜ღ◈、川菜等品种居多ღ◈，产品较为单一ღ◈，难以覆盖全国市场ღ◈，也难以满足我国各地域居民不同的饮食习惯和口味ღ◈，从而限制了预制菜企业的进一步发展ღ◈。返回搜狐ღ◈，查看更多有机蔬菜ღ◈，爱游戏(ayx)ღ◈，爱游戏ღ◈，预制菜ღ◈，