爱游戏ayxღ✿★★。爱游戏ღ✿★★！预制菜ღ✿★★，爱游戏(ayx)中国官方网站爱游戏(ayx)ღ✿★★。事件发生后的前 5 年ღ✿★★，国产奶粉市场占有率大幅下降ღ✿★★。2008 年之前ღ✿★★，国产奶粉的市场占有率为 65%ღ✿★★，事件发生后暴跌至 30% 以下ღ✿★★，一线 年国产奶粉市场份额仅为 31%ღ✿★★。

　　而最近三年国产奶粉市场占有率呈上升趋势ღ✿★★。根据欧睿国际数据ღ✿★★，2022 年国产奶粉市场占有率已经高达 68%ღ✿★★，超过了三聚氰胺事件发生之前的国产奶粉市场占有率ღ✿★★。2023 年国产奶的市场占有率已稳步提升至 73%ღ✿★★。2024 年ღ✿★★，国产奶粉市场占有率超过75%ღ✿★★，未来超过80%几无悬念ღ✿★★，其中中国飞鹤婴幼儿配方奶粉一家的市占率就达到了1/5强ღ✿★★，这是16年前三聚氰胺事件爆发的时候ღ✿★★，没有人可以想象的ღ✿★★。

　　国内消费者对国产奶粉的消费信心降至冰点ღ✿★★，转而投向进口奶粉ღ✿★★，洋奶粉品牌纷纷加码中国市场ღ✿★★，在高端市场占据了较大份额ღ✿★★，三鹿集团从中国乳业版图上彻底摘除ღ✿★★，蒙牛投向中粮旗下ღ✿★★，海外代购奶粉成为中国消费者普遍行为ღ✿★★。

　　但事实的发展超出了所有人的想象ღ✿★★，随着政府出台了一系列政策法律法规ღ✿★★，如《食品安全法》《乳制品工业产业政策》《乳品质量安全监督管理条例》等ღ✿★★，加强了对乳业的监管力度ღ✿★★，行业虽然经历一段痛苦期ღ✿★★，但不仅浴火重生ღ✿★★，而且进入健康发展快车道ღ✿★★；优秀的企业如飞鹤ღ✿★★、伊利ღ✿★★、君乐宝ღ✿★★，不仅没有被三聚氢胺事件打倒ღ✿★★，而是抓住了行业规范升级的历史窗口ღ✿★★，成为了新标准的代言者ღ✿★★，而且一举将中国企业的标准拉升到了超越国际婴配粉企业的标准之上ღ✿★★，带动行业及企业自身完成了华丽蜕变ღ✿★★。

　　9 月 15 日预制菜股票出现了明显上涨ღ✿★★，部分个股的涨幅情况如下ღ✿★★：得利斯一字涨停ღ✿★★，收盘报 5.45 元宠爱天使破解版ღ✿★★，涨幅 10.10%ღ✿★★；味知香收报 28.50 元ღ✿★★，涨幅 4.93%ღ✿★★；国联水产收报 3.97 元ღ✿★★，涨幅 5.03%ღ✿★★；千味央厨收报 34.92 元ღ✿★★，涨幅 3.96%ღ✿★★。

　　9 月 10 日至 16 日ღ✿★★，预制菜板块中三江购物ღ✿★★、天康生物ღ✿★★、得利斯ღ✿★★、千味央厨四只个股累计涨幅居前ღ✿★★，依次为 25.86%爱游戏官网ღ✿★★、18.93%ღ✿★★、11.93%ღ✿★★、10.69%ღ✿★★。

　　一边是甚嚣尘上的互怼大战ღ✿★★，一边是预制菜上市公司的集体上涨ღ✿★★，两边形成了极大的反差ღ✿★★，让人直呼看不懂ღ✿★★，不是行业骂战及预制菜“污名化”ღ✿★★，预制菜整个行业的股票应该集体下跌才对的吗？

　　原来是9月由国家卫健委主导的《预制菜食品安全国家标准》草案已通过专家审查ღ✿★★，即将向社会公开征求意见ღ✿★★，这对预制菜行业是一个巨大的利好ღ✿★★！

　　届时ღ✿★★，预制菜“身份”将有统一说法ღ✿★★，餐饮门店是否使用ღ✿★★、如何使用预制菜ღ✿★★，也将首次纳入强制信息披露范畴ღ✿★★。

　　也就是说ღ✿★★，过去消费者只能凭口感猜测是否“预制”ღ✿★★，如今却可能直接在菜单上看到红色标注——“本品采用xx级预制原料”ღ✿★★。让消费者看到ღ✿★★，继而监督预制菜的使用ღ✿★★，显然比单纯的行业规范更加有意义ღ✿★★。

　　这一铁律划清了预制菜与中央厨房ღ✿★★、速冻主食ღ✿★★、即食沙拉的边界ღ✿★★，大量打着“预制菜”旗号的产品将被剔除赛道ღ✿★★。

　　冷链改造ღ✿★★、包装升级ღ✿★★、检测体系完善ღ✿★★，对中小企业构成巨大压力ღ✿★★。笔者预测ღ✿★★，未来五年内ღ✿★★，约50%非合规厂商或将退出或被并购ღ✿★★。

　　头部企业将迎来黄金窗口期宠爱天使破解版ღ✿★★。凭借规模化生产ღ✿★★、成熟供应链和品牌优势ღ✿★★，它们不仅能消化成本压力ღ✿★★，还能借势扩大市占率ღ✿★★。

　　什么是柠檬市场呢爱游戏官网ღ✿★★，柠檬市场就是一个信息不对称的市场ღ✿★★，即服务的供给方拥有比服务接受方更多的知识及信息ღ✿★★，而信息的优势方天然会有利用信息优势谋取利益的冲突ღ✿★★，就是我们熟知的宰客现象ღ✿★★，柠檬市场就会产生劣币驱逐良币的柠檬市场效应ღ✿★★，低价ღ✿★★、劣质ღ✿★★、不诚信的商家会占据优势ღ✿★★，整个市场呈现小ღ✿★★、散ღ✿★★、乱ღ✿★★、差的格局ღ✿★★。

　　减少柠檬市场的方式ღ✿★★：1）主动消除信息优势ღ✿★★，行业透明化ღ✿★★；2）通过权威的第三方监控ღ✿★★、测评ღ✿★★、口碑背书ღ✿★★；3）通过技术手段逐步消除ღ✿★★。

　　从欧赛斯自身服务预制菜客户经验来看ღ✿★★，速冻预制菜ღ✿★★，无论从II级轻腌预制菜ღ✿★★、或者III级熟制半成品而言ღ✿★★，优秀厂家（注意是优秀厂家）的品控标准是非常高的ღ✿★★，其品质也超过冷鲜及热鲜类的产品ღ✿★★。

　　日本餐饮预制菜渗透率达到60%ღ✿★★，但是这丝毫不影响大众对日本餐饮食材的看法ღ✿★★，相反大家对日本食材印象分拉满ღ✿★★，为什么呢？

　　从科学而言ღ✿★★，速冻技术是指迅速冷冻使食物形成极小的冰晶ღ✿★★，不严重损伤细胞组织ღ✿★★，从而保存了食物的原汁与香味ღ✿★★，且能保存较长时间ღ✿★★。一般是在20到60分钟内将产品的中心温度降到零下18度以下的冷速食品ღ✿★★，微晶速冻锁鲜技术本身是没有问题的ღ✿★★，从食品的安全性上比热鲜的细菌爱游戏官网ღ✿★★、微生物各项指标都要更为优越ღ✿★★。

　　这次舆论大战ღ✿★★，短期内来看是对行业的巨大伤害ღ✿★★，长期来看是对行业的巨大利好ღ✿★★，欧赛斯对预制菜行业的未来发展的预测如下ღ✿★★：

　　中国餐饮市场规模5万亿ღ✿★★，其中食材供应链2万亿ღ✿★★，中国速冻产品渗透率仅20%宠爱天使破解版ღ✿★★，而日本的餐饮行业渗透率达到了60%ღ✿★★，未来还有3倍成长空间ღ✿★★。

　　中国餐饮市场按照每年6%的增长率增长ღ✿★★，2030年将超过7万亿ღ✿★★，食材占40%ღ✿★★，为28000亿ღ✿★★，预制菜渗透率如达到40%ღ✿★★，即11000亿ღ✿★★，达到30%也有8100亿ღ✿★★。

　　就以餐饮食材预制菜渗透率2030年达到30%的保守估计ღ✿★★，预制菜行业会经历一个时间段的阵痛ღ✿★★，未来10年时间依然具备扩容一倍的潜力ღ✿★★。

　　显而易见ღ✿★★，这个替代趋势是不可替代的ღ✿★★，90后ღ✿★★、00后无疑去菜场的比例越来越低ღ✿★★，中国的菜场买菜的市场规模是6万亿ღ✿★★，菜场如果被速冻产品替代10%ღ✿★★，就是6000亿ღ✿★★，从未来6年角度而言ღ✿★★，替代10%以上已经是一个不可逆的趋势ღ✿★★。

　　企查查上预制菜相关行业从业者达到了6.7万家以上ღ✿★★，6.7万家预制菜企业对于一个4000亿的市场而言ღ✿★★，平均一家企业的业务规模仅600万ღ✿★★。

　　这次新标准的出台ღ✿★★，会让行业中大量无冷链能力工厂倒闭 ღ✿★★、添加剂依赖型品牌消失 ღ✿★★、餐饮定制小厂被并购ღ✿★★。

　　对于柠檬市场而言ღ✿★★，行业规范ღ✿★★、整顿ღ✿★★、升级是必由之路ღ✿★★，破除了柠檬市场效应ღ✿★★，优质厂家ღ✿★★、优质品牌才能进入到快速发展的通道ღ✿★★。

　　链家在房产中介市场中率先破除柠檬市场效应ღ✿★★，做“长期艰难而又正确的事情”ღ✿★★，推出了“真实房源”ღ✿★★、“楼房字典”ღ✿★★、“ACN经纪人合作网络”ღ✿★★，让租房者租得明白ღ✿★★、租得放心ღ✿★★，大大降低了消费者选择成本ღ✿★★，从而成就了房产中介市场的大品牌ღ✿★★。

　　品牌本质上是品质一致性的标志ღ✿★★，良好的品牌声誉形成对客户的品质保证ღ✿★★，客户愿意支付这样的品牌溢价ღ✿★★。

　　目前行业经营行为不规范ღ✿★★，标准制定速度落后于服务发展变化ღ✿★★，需要加强行业的惩罚措施和公示机制ღ✿★★，提高品牌的违约成本ღ✿★★，从而提高用户的消费安全感ღ✿★★。

　　1ღ✿★★、健康化ღ✿★★：低脂ღ✿★★、高蛋白ღ✿★★、儿童营养系列受青睐ღ✿★★。安井推出“轻享系列”速冻菜肴ღ✿★★，主打减盐减油ღ✿★★。

　　2ღ✿★★、特色化ღ✿★★：地方风味成突破口ღ✿★★。云南过桥米线ღ✿★★、广东盆菜ღ✿★★、山东鲁菜等区域美食被工业化复刻ღ✿★★，形成差异化壁垒ღ✿★★。

　　3ღ✿★★、高端化ღ✿★★：米其林厨师联名款ღ✿★★、五分钟复刻高档家常菜概念走红ღ✿★★。广州酒家依托粤菜底蕴ღ✿★★，打造“广府味道”预制宴席套餐ღ✿★★，客单价可达300元以上ღ✿★★。

　　消费画像也趋于清晰ღ✿★★：31-40岁中年群体ღ✿★★、双职工家庭ღ✿★★、有孩家庭为核心用户ღ✿★★，购买频率达每周3-4次ღ✿★★，单次支出集中在100-300元区间ღ✿★★。

　　欧赛斯在预制菜领域有丰富的经验ღ✿★★，服务过白象ღ✿★★、惠发ღ✿★★、亚明ღ✿★★、易太ღ✿★★、田野ღ✿★★、厦门联华等ღ✿★★，跨越速冻米面ღ✿★★、速冻火锅料ღ✿★★、半成品预制菜ღ✿★★、成品预制菜ღ✿★★、预制餐等领域ღ✿★★。

　　从欧赛斯自身服务经验来看ღ✿★★，速冻预制菜ღ✿★★，无论从成本及半成品而言ღ✿★★，优秀厂家的品控标准是非常高的ღ✿★★，其品质也超过冷鲜及热鲜类的产品ღ✿★★。

　　目前我国预制菜CR5（前五大企业市占率）只有 10%-15%ღ✿★★，远低于美国爱游戏官网ღ✿★★、日本同期的60%以上ღ✿★★。但这一局面正在改变ღ✿★★，预计在2030年将增至15%-20%ღ✿★★。

　　可以预见ღ✿★★，未来市场将呈现“马太效应”ღ✿★★：头部品牌凭借规模效应降低成本ღ✿★★，通过研发投入提升产品力宠爱天使破解版ღ✿★★，借助渠道优势抢占心智ღ✿★★，进一步拉开与中小企业的差距ღ✿★★。

　　上游ღ✿★★：规模化种植+溯源体系建设成为标配ღ✿★★。春雪食品ღ✿★★、国联水产ღ✿★★、圣农发展等源头企业因原料可控ღ✿★★、品质稳定ღ✿★★，议价能力增强ღ✿★★。

　　中游ღ✿★★：AI调味ღ✿★★、自动化生产线ღ✿★★、智能分拣系统广泛应用ღ✿★★，提升口味还原度与一致性ღ✿★★。千味央厨“冷冻调理菜肴类”收入同比增长67.31%ღ✿★★，正是得益于定制化能力与工艺优化ღ✿★★。

　　下游ღ✿★★：便利店ღ✿★★、社区超市ღ✿★★、新零售平台崛起ღ✿★★，生鲜类通过生鲜加工中心丰富即烹ღ✿★★、即热商品结构ღ✿★★，正是顺应家庭便捷饮食趋势ღ✿★★。

　　更重要的是宠爱天使破解版ღ✿★★，冷链物流成为“生命线℃温控不仅关乎品质ღ✿★★，更是合规底线ღ✿★★。顺丰ღ✿★★、大湖股份等早已布局冷链网络的企业ღ✿★★，将成为隐形赢家ღ✿★★。

　　预制菜按保鲜的方式分成三类ღ✿★★：常温预制菜ღ✿★★，冷藏预制菜ღ✿★★，冷冻预制菜ღ✿★★，其中常温预制菜需要用到防腐剂ღ✿★★，能不添加防腐剂的ღ✿★★，是靠着高要求的冷链保鲜的冷藏预制菜和冷冻预制菜ღ✿★★。

　　之前预制菜被称为各种名称ღ✿★★，包括快手菜ღ✿★★、便利菜ღ✿★★、调理菜ღ✿★★、料理包ღ✿★★、净菜ღ✿★★、速冻菜肴ღ✿★★、速冻预制肉品ღ✿★★、速冻火锅料ღ✿★★、速冻鱼糜等ღ✿★★，好不容易经过疫情两年的催化及市场整合ღ✿★★，形成了一个市场共识的品类名ღ✿★★：“预制菜”ღ✿★★。

　　但预制菜这个品类名诞生后ღ✿★★，发展并不顺利ღ✿★★，2022年深圳就发生了中小学校园抵制预制菜事件ღ✿★★，让大众在心智中中建立起预制菜 = 劣质产品负面认知ღ✿★★。

　　新规的推出让原来添加了防腐剂的常温预制菜ღ✿★★，再也不能被叫做“预制菜”ღ✿★★，而还能被冠以“预制菜”三个字的ღ✿★★，都是靠冷链保鲜ღ✿★★、品质上更安全更有优势的冷藏和冷冻预制菜ღ✿★★，冷链运输其成本和普通物流相比ღ✿★★，价格上也差好几倍ღ✿★★，这一条就可以把很多做预制菜的小企业淘汰ღ✿★★，对行业而言ღ✿★★，会是一个重新洗牌的过程ღ✿★★。

　　这对于预制菜这个品类词ღ✿★★，将有机会重新正名ღ✿★★，而正名及与消费者负面认知脱钩ღ✿★★，这个品类才有机会发展壮大ღ✿★★。

　　参考飞鹤破局模板爱游戏官网ღ✿★★， 用可视牧场ღ✿★★，24小时直播奶牛养殖ღ✿★★，消灭信息不对称ღ✿★★；溯源芯片ღ✿★★：罐底二维码可查饲料批次 ღ✿★★；对标国际ღ✿★★：宣传“欧盟标准×中国母乳”双认证ღ✿★★。

　　预制菜复刻路径ღ✿★★，建立“工厂革命”ღ✿★★，开放生产线直播ღ✿★★，消灭信息不对称ღ✿★★； 建立“秒溯源”ღ✿★★：包装喷码关联种植基地ღ✿★★、加工员爱游戏官网ღ✿★★、运输车温控记录ღ✿★★。

　　如 Ⅲ级产品“水晶虾饺”对标茶楼现做ღ✿★★， 广告强调ღ✿★★：“米其林二星主厨监制ღ✿★★，复热≠还原ღ✿★★，而是超越爱游戏官网ღ✿★★！”ღ✿★★，用技术与品质逼退低价跟风者ღ✿★★。

　　日本预制菜统治心智的三大场景ღ✿★★： （1） 便利店霸权ღ✿★★：711便当占午餐市场60% ღ✿★★，日本主妇减负盟约ღ✿★★：“半小时做宴席”成家庭刚需 ღ✿★★，食育教育ღ✿★★：小学生参观工厂纳入课本 ღ✿★★。

　　这场战争没有中间地带—— 要么成为“飞鹤”ღ✿★★，站在新国标基础上带领行业前行ღ✿★★，建立信任霸权ღ✿★★；要么沦为“三鹿”ღ✿★★，在舆论与政策的双杀中尸骨无存ღ✿★★！

　　日本预制菜渗透率60%却口碑不倒ღ✿★★，靠的是极致的标准透明和技术信任——速冻锁鲜ღ✿★★、微生物控制ღ✿★★、风味还原ღ✿★★，我们看到国内头部企业早已做到甚至超越ღ✿★★。

　　欧赛斯相信宠爱天使破解版ღ✿★★，谁能率先构建“标准+供应链+消费者沟通”的铁三角ღ✿★★，谁就能吃到这波红利——因为消费者最终奖励的ღ✿★★，永远是那些愿意揭开锅盖ღ✿★★、让用户看清真相的高品质优质企业ღ✿★★。